About
マルヤマベーカリー
シアンについて
食べることは毎日続くものだから、
安心がほしい。
だけど、おいしくなければ続かない。
shianはワガママなホンネに
忠実なベーカリー。
自分たちがおいしいと自信を持って言えるものを選んでいくと、
自然と、誠実に作る、体と心にやさしい食べ物にたどり着きました。
ふだん使いのパンとふだん使いの食材ほど、おいしくて、やさしいものを食卓へ。
次の日は、もっとおいしい。
うま味が“育つ”パン。
shianがお届けするのは、焼き上がりから時間が経つほどに味わいが深まるちょっと不思議なパン。今日食べてもおいしいけれど、明日食べるともっとおいしい。天然酵母を使ってじっくり発酵させるから、うま味がゆっくり“育つ”パンが出来上がります。
〜 秘密は
「あこ天然培養酵母」 〜
shianのパンがおいしい秘密は、「あこ天然培養酵母」にあります。米・小麦・水・麹・酵母のみで培養する「あこ天然培養酵母」はイースト菌のように急速に生地を膨らませる“発泡”と違い、じっくりと時間をかけて生地を膨らませ、麹菌の酵素がうま味成分を作り出す“発酵”の力がポイント。一般的な酵母が持つクセ（独特な香りや風味）を抑え、原料本来のおいしさを際立たせます。
つまり、原料自体も良いものであることが大前提。生地を構成する小麦やバターは北海道産100%、調理パンや菓子パンの具材一つ一つも、厳選しています。
天然酵母を使ったパンといえばハード系が主流ですが、ふわふわでしっとりした日本人好みのパンが楽しめるのもshianならでは。お子さんからご年配まで、毎日食べても飽きないパンをご提供しています。
【有限会社あこ天然酵母】
http://www.ako-tennenkoubo.com/
ほしいものを、必要な分だけ。
イチオシの厳選食材を量り売り。
環境にもお財布にもやさしい「バルクフード（量り売り）」形式で、ドライフルーツやナッツ、粉類などを販売しています。店頭に並ぶ食材はすべてスタッフが試食し、おいしさや品質に自信を持ってオススメできる商品だけを取り揃えています。
Menu
メニューのご案内
毎日楽しめる
「あこ天然酵母」食パン
油脂を一切使用せずにシンプルに焼き上げた『絶対焼く食パン』は、トーストで。サクサク感ともっちり感がやみつきになるおいしさ。
『春よ恋』はそのまま食べても、トーストしても、小麦の味わいが深く感じられる食パン。
『ラパン』は生クリームとはちみつを加えているのでしっとり口どけよく、そのまま食べていただきたい食パンです。
メロンパン
サクサクのクッキー生地には北海道産バターを使い、ほどよい甘さに。翌日以降はしっとりして、味に深みが増したパン生地とは相性がピッタリです。
ちぎりパン
みんなでちぎって分けあえるかたちのパンです。焼きたては、“ふわふわもっちり”。翌日は、しっとりもっちり！小麦粉の風味がグッと増します。
各種季節のパン
そのほかにもバラエティー豊かな惣菜パンや菓子パンを焼いています。季節や時期によって異なりますので、ぜひ店頭にてご確認ください。
Access
店舗のご案内
〒064-0820
札幌市中央区大通西25丁目3-1 G1ビル1階
（地下鉄円山公園駅5番出口徒歩3分）
【皆さまにご安心してご来場いただくために】
写真はすべて撮影用のものであり、店頭では個別包装しています。スタッフのマスク・手袋の着用・お客様の入れ替わり毎に除菌・換気・清掃作業を実施しております。
Contact&News
お問い合わせ／お知らせ
お問い合わせは下記お電話から
お願いいたします。
TEL.050-8881-0178
PM14:00-PM19:00
（定休日／日 ・祝日）
お店のお知らせ、最新情報は
SNSよりご確認ください。
